ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકના ઘણા નવા રોકાણકારો ક્ષમતાની પસંદગીમાં જ્ઞાનાત્મક પૂર્વગ્રહ ધરાવે છે. ગ્રાહકોનો એક હિસ્સો અપૂરતી ઉપજ વિશે ચિંતા કરે છે અને સીધા જ અલ્ટ્રા-મોટા ફ્રીઝ ડ્રાયર્સ ખરીદે છે, પરિણામે જ્યારે ઓર્ડર અપૂરતો હોય ત્યારે સાધનસામગ્રીનો ઉપયોગ દર ઓછો થાય છે અને આખું વર્ષ ફિક્સ ઓપરેશન કોસ્ટ ઊંચો રહે છે. કેટલાક ગ્રાહકો માત્ર વર્તમાન નાના ઓર્ડરને ધ્યાનમાં લે છે અને ખૂબ નાના એકમો પસંદ કરે છે. એકવાર બજારની માંગ વધે છે, ઉત્પાદન ક્ષમતા જાળવી શકતી નથી, બજારની તકો ખૂટે છે.
કાચા માલની મોસમ એ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે જેને અવગણી શકાય નહીં. મોટાભાગના ફળો, શાકભાજીમાં સ્પષ્ટ ચૂંટવાની ચક્ર હોય છે. ફેક્ટરીઓએ ટૂંકા લણણીની વિંડોમાં કેન્દ્રિય પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે. જો સાધનસામગ્રીની ક્ષમતા પીક પ્રોસેસિંગ વોલ્યુમનો સામનો કરી શકતી નથી, તો તાજા કાચો માલ બગડશે, જે કાચા માલની ભારે ખોટ લાવશે. બંધ-સિઝનની કામગીરી માટે, વાજબી ઉત્પાદન સમયપત્રક વાર્ષિક સરેરાશ ઉપયોગને સંતુલિત કરવા માટે સાધનસામગ્રીના સતત સંચાલનને સુનિશ્ચિત કરે છે.
દૈનિક કાચા માલના થ્રુપુટ ઉપરાંત, સમગ્ર ફ્રીઝ-સૂકવણી ચક્રની વ્યાપક ગણતરી કરવી આવશ્યક છે. વિવિધ સામગ્રીઓમાં ઉત્કૃષ્ટતાનો સમય અલગ હોય છે. સ્ટ્રોબેરી, શાકભાજી, માંસ સામગ્રી સૂકવવાના સમયગાળામાં મોટા પ્રમાણમાં અલગ પડે છે. અસરકારક દૈનિક બૅચેસ માત્ર એક સમયની સ્થિર લોડિંગ ક્ષમતાનો ઉલ્લેખ કરવાને બદલે વાસ્તવિક દૈનિક આઉટપુટ નક્કી કરે છે. અમારા ઇજનેરો ગ્રાહકના કાચા માલના પ્રકારો અને પ્રક્રિયા વળાંક અનુસાર સૈદ્ધાંતિક દૈનિક આઉટપુટની ગણતરી કરશે, ક્ષમતાના અચોક્કસ અંદાજને ટાળશે.
અમે ગ્રાહકોને તબક્કાવાર લેઆઉટ વિચારો અપનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો બજારની સંભાવના અનિશ્ચિત હોય, તો મોડ્યુલર રૂપરેખાંકન અપનાવી શકાય છે. ટ્રાયલ પ્રોડક્શન અને નાના-બેચ માસ પ્રોડક્શનની માંગને પહોંચી વળવા માટે પહેલા મુખ્ય હોસ્ટની ખરીદી કરો. બજારના ઓર્ડર સ્થિર થયા પછી, ક્ષમતા વિસ્તરણને સમજવા માટે વધારાના ફ્રીઝ ડ્રાયર યુનિટ અથવા સહાયક પ્રીટ્રીટમેન્ટ સાધનો ઉમેરો. આ પદ્ધતિ રોકાણના દબાણને વિખેરી નાખે છે અને બજારનું જોખમ ઘટાડે છે.
વૈજ્ઞાનિક ક્ષમતા મેચિંગ ફ્રીઝ-પ્રોજેક્ટને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સ્થિર કામગીરી દર જાળવી રાખે છે. ન તો જથ્થાબંધ ઓર્ડર હાથ ધરવા અસમર્થતાની મૂંઝવણનો સામનો કરવો, ન તો મોટા કદના સાધનોની નિષ્ક્રિય ખોટ સહન કરવી. ફ્રીઝ-સૂકા ખાદ્ય વ્યવસાયમાંથી સ્થિર લાભ મેળવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ માટે વાજબી મોડલ પસંદગી એ પાયો છે.
