વૈશ્વિક ઉપભોક્તા આહારની માંગના અપગ્રેડિંગ સાથે, ઉચ્ચ-સીફૂડ ક્રિસ્પી નાસ્તા વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યા છે, અનેવેક્યુમ ફ્રાયરતેના અનન્ય નીચા-તાપમાન પ્રોસેસિંગ ફાયદાઓને કારણે સીફૂડ પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝનું મુખ્ય સાધન બની ગયું છે.
સીફૂડનો કાચો માલ જેમ કે ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને નાની માછલી પોતમાં નાજુક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. પરંપરાગત ઉચ્ચ-તાપમાન પર તળવાથી પ્રોટીન વિકૃતિ, માછલીની ગંભીર ગંધ અને બરડ અને તૂટેલા ઉત્પાદનોનું કારણ સરળ છે. વેક્યૂમ ફ્રાયર સીફૂડને 80-95 ડિગ્રી પર પ્રોસેસ કરવા માટે નીચા-ટેમ્પરેચર વેક્યુમ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે, જે સીફૂડના તાજા પ્રોટીન અને પોષક તત્વોને અસરકારક રીતે જાળવી શકે છે.
વેક્યૂમ ફ્રાયરનું વેક્યૂમ નેગેટિવ પ્રેશર એન્વાયર્નમેન્ટ સીફૂડના કાચા માલની માછલીની અને વિચિત્ર ગંધને સંપૂર્ણપણે અસ્થિર કરી શકે છે, જે તૈયાર સીફૂડને માછલીની ગંધ વિના તાજા અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે જ સમયે, વેક્યૂમ ફ્રાયરની ચલ-આવર્તન ડિઓઇલિંગ સિસ્ટમ વધારાની ગ્રીસને દૂર કરી શકે છે, જેનાથી સીફૂડ ક્રિસ્પ્સ તેલમાં ઓછું, ક્રિસ્પી અને ચીકણું નથી.
હાલમાં, વિશ્વના 80% થી વધુ ઉચ્ચ-સીફૂડ ક્રિસ્પ પ્રોસેસિંગ સાહસોએ વેક્યૂમ ફ્રાયર સાધનો અપનાવ્યા છે. તે સીફૂડ નાસ્તા ઉત્પાદનોના ગ્રેડ અને બજારની સ્પર્ધાત્મકતા સુધારવા માટેનું મુખ્ય સાધન છે.
